Hyvä keittiöhygienia edellyttää, että henkilökunta hallitsee hygieeniset työskentelytavat, erityisesti käsihygienian. Lisäksi edellytetään, että vahingollisia mikrobeja ei esiinny haitallisessa määrin keittiön pinnoilla eikä elintarvikkeissa. Elintarvikkeiden osalta hyvä keittiöhygienia toteutuu parhaiten siten, että kaikissa vaiheissa huolehditaan siitä, että ruuan ja raaka-aineiden säilytys-, käsittely- ja jäähdytyslämpötilat ovat oikeat.

Keittiön hygieniasuunnitelma on osa omavalvontaa. Suunnitelman edellytetään koskevan kaikkia niitä keittiön kohteita, joiden puhtaus ja alhainen mikrobitaso ovat hyvän hygienian edellytyksiä. Suunnitelma helpottaa siivouksen toteutusta ja toimii myös apuna uusien työntekijöiden perehdytyksessä. Valikoimaamme kuuluu myös hygieniasuunnitelmien laadinta asiakaskohteeseen.

Omavalvonnan tueksi tarjoamme mm. pintahygieniatestejä, värikoodattuja lämpömittareita, seurantalomakkeita ja koulutusta.

Oluthanan puhdistaminen