Hyvän keittiöhygienian edellytys on, että henkilökunta hallitsee hygieeniset työskentelytavat ja erityisesti käsihygienian. Lisäksi edellytetään, että vahingollisia mikrobeja ei esiinny haitallisessa määrin keittiön pinnoilla eikä elintarvikkeissa. Elintarvikkeiden osalta hyvä keittiöhygienia toteutuu parhaiten huolehtimalla kaikissa vaiheissa siitä, että ruoan ja raaka-aineiden säilytys-, käsittely- ja jäähdytyslämpötilat ovat oikeat.

Keittiön hygieniasuunnitelma on osa omavalvontaa. Suunnitelman edellytetään koskevan kaikkia niitä keittiön kohteita, joiden puhtaus ja alhainen mikrobitaso ovat hyvän hygienian edellytys. Suunnitelma helpottaa siivouksen toteuttamista ja toimii myös apuna uusien työntekijöiden perehdytyksessä. Laadimme myös hygieniasuunnitelmat asiakaskohteisiimme.

Omavalvonnan tueksi tarjoamme mm. pintahygieniatestejä, värikoodattuja lämpömittareita, seurantalomakkeita ja koulutusta.

Tuotteet: http://www.diverseysolutions.com/fi/Category/281          

SmartDose

                                                                SmartDose  -  lue lisää